Sélectionné par nos éditeurs — seulement les 5 meilleures expériences sur 12 examinées.
Partenaires vérifiés pour chaque visite, annulation gratuite lorsque disponible et confirmation instantanée sur chaque réservation.
3 h 30 min
Entrez dans une petite brasserie de Hanno pour goûter au rare saké non filtré doburoku directement depuis des tonneaux en bois.
Réserver
1 h 10 min
Découvrez votre saké idéal parmi plus de 50 variétés avec un hôte expert près du célèbre carrefour de Shibuya
Réserver
1 h 45 min
Un voyage autour du saké primé dirigé par des experts. Dégustez 10 variétés haut de gamme et découvrez la boisson nationale du Japon.
RéserverPrix de partenaires vérifiés. Disponibilité mise à jour en temps réel au paiement. Les politiques d'annulation gratuite s'appliquent lorsque indiqué.
Les lieux, salles et vues dont les voyageurs de cette visite se souviennent — tous visibles en une seule visite.
Le cœur de l'installation où se déroule la production traditionnelle de saké. Vous verrez de grandes cuves en cèdre utilisées pour les processus de fermentation.
Présente des outils et des machines d'époque qui illustrent les méthodes de brassage historiques. Cette section détient plus de 100 ans d'histoire de la brasserie.
L'espace désigné pour évaluer différents profils de saké. Les visiteurs dégustent des produits fabriqués directement sur place par les brasseurs locaux.
Présente les machines utilisées pour raffiner le riz à saké selon des pourcentages spécifiques. Cette étape cruciale définit la clarté et la saveur finales du saké.
Contient des documents et des artefacts liés au long héritage de la brasserie à Tokyo. Ces objets témoignent de l'évolution de la production locale d'alcool.
Toshimaya offre un regard authentique sur la fermentation traditionnelle, tandis que les sites du centre offrent une commodité supérieure et une sélection plus large ; la plupart des voyageurs qui privilégient l'histoire artisanale préfèrent le premier pour leur visite et dégustation à la brasserie de saké de Tokyo.
| Feature | Top pick Brasserie Toshimaya | Sites du centre de Tokyo |
|---|---|---|
Cadre |
Brasserie historique à Higashimurayama | Salles de dégustation et bars urbains |
Aperçu de la production |
Zones de fermentation et de brassage actives | Limité aux profils de produits finis |
Temps de trajet |
Trajet plus long vers la banlieue | Au sein des quartiers du centre-ville |
Variété de saké |
Focus sur des étiquettes maison | Dégustations régionales sélectionnées à travers le Japon |
Contexte culturel |
Héritage artisanal local profond | Appréciation contemporaine de la culture du saké |
Niveau d'interaction |
Guidé par des experts en brasserie | Service informel par le personnel d'accueil |
| See tickets → |
Verdict: Ceux qui recherchent des connaissances approfondies devraient réserver des billets pour une visite et dégustation en brasserie de saké à Tokyo chez Toshimaya, tandis que ceux qui privilégient le temps et la variété bénéficieront des visites et dégustations en brasserie de saké à Tokyo centrées.
Choisissez votre billet, sélectionnez la date et réservez en moins de deux minutes. Paiement sécurisé géré par notre partenaire vérifié.
Confirmation instantanée par e-mail avec un bon mobile que vous pouvez enregistrer hors ligne. Pas besoin d'imprimer ni de faire la queue.
Arrivez à l'entrée, montrez votre bon sur votre téléphone et entrez. La plupart des billets incluent un accès prioritaire ou coupe-file.
Détails pratiques pour votre visite directement de nos partenaires vérifiés — horaires, accès, règles et comment y aller.
3-14-10 Kumegawa-cho
Entrée principale pour tous les visiteurs
Prenez la ligne Seibu-Shinjuku jusqu'à la gare de Kumegawa.
Une tenue décontractée et confortable est recommandée pour cette expérience de visite et dégustation de saké à Tokyo. Veuillez porter des chaussures fermées adaptées à la circulation dans les zones de production industrielle.
Le stockage sécurisé pour les bagages volumineux est limité dans cette brasserie de saké à Tokyo. Réduisez vos effets personnels au minimum pour assurer votre confort pendant la visite.
La photographie est généralement autorisée dans les espaces communs de cette brasserie de saké à Tokyo. Abstenez-vous de prendre des photos des machines exclusives ou des documents de brassage confidentiels.
L'installation a une accessibilité limitée pour les aides à la mobilité en raison de la nature historique de la brasserie. Les clients prévoyant une visite et dégustation de saké à Tokyo doivent contacter le 042-391-0601 pour discuter de besoins spécifiques.
Les téléphones mobiles sont autorisés, mais veuillez les mettre en silencieux pendant les segments guidés de la visite de la brasserie de saké à Tokyo. Évitez de passer des appels à l'intérieur du hall principal de la brasserie.
L'expérience de visite et dégustation de saké à Tokyo est principalement conçue pour les adultes intéressés par la science de la fermentation. Les familles avec mineurs doivent noter que la dégustation d'alcool est strictement réservée aux visiteurs ayant l'âge légal pour boire au Japon.
La nourriture et les boissons extérieures ne sont pas autorisées dans les zones de production. Les dégustations sont fournies dans le cadre du forfait de visite et dégustation de saké à Tokyo.
Aucun animal de compagnie n'est autorisé dans l'enceinte de la brasserie pour des raisons d'hygiène et de sécurité.
En tant que site de production actif, les visiteurs doivent suivre toutes les consignes de sécurité fournies par le personnel. Ce site de visite et dégustation de saké à Tokyo est situé au 3-14-10 Kumegawa-cho, Higashimurayama-shi.
3-14-10 Kumegawa-cho
Entrée principale pour tous les visiteurs
Obtenir l'itinéraireMeilleure période pour y aller, astuces d'initiés, lieux à proximité et conditions d'annulation — parcourez ce qui compte pour vous.
Comment la foule, la météo et les événements changent au fil de l'année.
De septembre à novembre, les températures sont agréables pour visiter l'établissement. C'est une saison idéale pour observer le début du cycle de brassage à Tokyo.
De petits détails qui transforment une bonne visite en une excellente.
Les créneaux du samedi pour la visite et la dégustation à la brasserie de saké de Tokyo se remplissent rapidement. Réservez votre visite bien avant vos dates de voyage à Tokyo.
Consultez http://toshimayasyuzou.co.jp/ pour tout changement temporaire. Les mises à jour officielles sont la source principale pour le statut opérationnel.
Visez la tranche 10h00–11h00 le samedi. Cela vous garantit d'être prêt pour la partie guidée de la visite et dégustation à la brasserie de saké de Tokyo.
Le train est le moyen le plus efficace pour atteindre la brasserie. La circulation dans la banlieue de Tokyo peut être imprévisible pour ceux qui conduisent.
Les brasseurs offrent souvent un aperçu approfondi des variétés de riz régionales. Échangez avec le personnel pour enrichir votre expérience de visite et dégustation à la brasserie de saké de Tokyo.
Sites non réservables à quelques minutes à pied — gratuits et faciles à combiner.
Un sanctuaire local paisible près de la brasserie.
Espace vert offrant des sentiers de promenade et des points de vue.
Explore l'histoire de l'aviation au Japon.
Flexible, sans frais cachés.
Les annulations doivent être effectuées avant la visite prévue. Les remboursements suivent les directives opérationnelles standard pour les frais d'entrée de 1 000 JPY.
Options sélectionnées à distance de marche — choisissez un quartier pour l'ambiance ou un hôtel spécifique pour la commodité.
Divers hôtels d'affaires disponibles pour les voyageurs.
Base pratique pour l'accès aux transports régionaux.
Centre névralgique avec des options d'hôtels haut de gamme.
La brasserie de saké Toshimaya, opérant à Higashimurayama depuis 1596, reste la plus ancienne maison de production de saké de Tokyo en activité continue. L'installation vieille de 430 ans fabrique du doburoku, un saké trouble non filtré fermenté avec des souches de levures sauvages récoltées dans la forêt environnante de Musashino. Chaque samedi matin entre 10h00 et 13h00, la brasserie ouvre ses étages de fermentation à de petits groupes, où les visiteurs observent les salles de koji en cèdre maintenues à 28°C et entendent le sifflement du dioxyde de carbone s'échappant des cuves de brassage en activité. Le doburoku diffère du seishu, le saké filtré clair que la plupart des buveurs connaissent. Le style de la maison Toshimaya conserve des solides de riz et des bactéries lactobacilles, produisant un liquide acidulé et effervescent plus proche du makgeolli que du junmai raffiné. Les artisans de la brasserie suivent toujours les techniques de l'époque d'Edo : le riz est poli à 80 pour cent, cuit à la vapeur dans des paniers koshiki en bois et inoculé avec du moisi aspergillus oryzae avant trois semaines de fermentation ambiante. Pas de centrifugeuses, pas de pasteurisation. Le résultat est une boisson vivante qui continue d'évoluer dans la bouteille. Au-delà des brasseries en activité de Higashimurayama, les expériences de visite et dégustation de saké à Tokyo s'étendent désormais au cœur métropolitain. Asakusa accueille des sessions dirigées par des spécialistes dans des maisons de ville machiya, où les participants comparent des junmai daiginjo provenant de six préfectures sous la direction de kikisake-shi certifiés. Le quartier des izakaya de Shibuya propose des ateliers en soirée associant nama-zake et yakitori grillé, chaque service étant présenté dans des tasses guinomi façonnées à la main provenant des fours de Mashiko. Ces sessions urbaines manquent de cuves de fermentation mais compensent par leur profondeur : les dégustateurs apprennent à distinguer la fermentation yamahai de la fermentation sokujō, à identifier la teneur en alcool du genshu par la sensation en bouche et à analyser les esters floraux des souches d'Akita par rapport au poids umami de l'eau d'Hiroshima. L'infrastructure d'éducation au saké de Tokyo a mûri parallèlement à l'intérêt mondial pour le brassage japonais. La ville propose désormais plus d'une douzaine de formats de dégustation distincts, allant d'immersions de trois heures analysant les courbes d'acidité à des introductions de 90 minutes démystifiant les ratios de polissage et les échelles SMV. Chaque format sert un apprenant différent : la visite de la brasserie satisfait ceux qui recherchent le contexte de production, tandis que les dégustations en bar s'adaptent aux voyageurs privilégiant la commodité et la disponibilité en soirée.
"Le doburoku de Toshimaya conserve des solides de riz et des bactéries lactobacilles, produisant un liquide acidulé effervescent plus proche du makgeolli que du junmai raffiné."
Parcours étape par étape de la visite — ce que vous verrez, la durée de chaque étape et les détails qui comptent.
Vous arrivez à la brasserie de saké Toshimaya à Higashimurayama le samedi matin, où la visite de 10h00 débute dans le hall de réception en bois orné d'enseignes en émail vintage. Votre guide vous conduit d'abord dans la salle du koji, où le riz cuit à la vapeur repose sous des couvertures en coton humide, l'air chargé de l'odeur sucrée de l'amidon en fermentation. Vous observez les cuves de fermentation ouvertes où bouillonne le moisi actif, chaque lot représentant une étape différente du cycle de trois semaines du doburoku. La dégustation suit dans une petite salle en tatamis donnant sur le cèdre de la cour. Vous goûtez trois expressions : un doburoku jeune à la carbonatation vive, un lot intermédiaire montrant une acidité lactique équilibrée, et une variante vieillie à la douceur céréalière suave. Entre chaque verre, votre guide explique les taux de polissage et le comportement des levures sauvages, répondant aux questions sur les courbes de température et la propagation du koji. La session d'une heure se conclut par une opportunité d'achat, où du doburoku en bouteille et des tasses guinomi de marque sont disponibles. Alternativement, vous pouvez choisir une session de dégustation de saké en soirée à Tokyo dans le quartier d'Asakusa, où un spécialiste certifié sert six styles régionaux dans une machiya rénovée. Vous comparez les profils minéraux nets de Niigata aux breuvages plus corsés de Kyoto, apprenant à identifier le funk du yamahai et à reconnaître la puissance du genshu. Chaque dégustation dure 90 minutes, avec de petites bouchées de daikon mariné et de miso grillé pour nettoyer votre palais entre chaque série.
La brasserie est ouverte du lundi au vendredi de 09h00 à 17h00 et le samedi de 10h00 à 13h00. Elle est fermée le dimanche.
Oui, les frais d'entrée sont de 1 000 JPY par personne pour la visite de la brasserie.
Oui, il est recommandé de réserver tous les billets pour la visite de brasserie de saké et dégustation à Tokyo afin de garantir votre place lors des visites limitées du samedi.
Non, la brasserie est fermée le dimanche et n'est pas disponible pour les visites.
La brasserie est située au 3-14-10 Kumegawa-cho, Higashimurayama-shi, accessible via les lignes de train locales jusqu'à la gare de Kumegawa.
Bien que les familles soient les bienvenues, la visite s'adresse aux adultes intéressés par le processus de brassage et la dégustation d'alcool.
Portez des vêtements confortables et des chaussures fermées pour circuler en toute sécurité dans l'établissement de visite de brasserie de saké et dégustation à Tokyo.
Apportez une pièce d'identité valide et votre confirmation de réservation pour la visite de brasserie de saké et dégustation à Tokyo.
La photographie est autorisée dans les zones permises, mais évitez de photographier l'équipement de brassage exclusif.
Aucune nourriture extérieure n'est autorisée, mais la visite comprend une session de dégustation dans le cadre de la visite de brasserie de saké et dégustation à Tokyo.