Darf man Sake aus Japan mitbringen — Ja, mit drei Vorbehalten

Japan lizenziert etwa 1.200 Sake-Brauereien, und ein Großteil davon verschickt nie eine Flasche außerhalb ihrer Heimatpräfektur. Diese Tatsache prägt jedes Gespräch an der Theke in Yushima, wo Besucher einen Junmai aus Niigata oder einen Daiginjo aus Hyogo probieren und dann das Offensichtliche fragen: „Kann man Sake aus Japan mitbringen?“ Die Antwort ist Ja, und die eigentliche Arbeit besteht darin, zu entscheiden, welche Flaschen den Platz im Koffer wert sind. Drei verschiedene Behörden haben ein Mitspracherecht, und sie überschneiden sich selten. Fluggesellschaften kümmern sich um die Alkoholstärke und darum, ob die Flasche im Frachtraum reist. Den japanischen Zoll interessieren ausgehende Flaschen kaum. Das Ankunftsland achtet auf Volumen und Wert, und dessen Freigrenze ist diejenige, die bei Missachtung Geld kostet. Auch das Flaschenformat spielt eine Rolle. Sake wird hauptsächlich in den 720 ml Yongōbin und den 1,8 Liter Isshōbin verkauft, und ein einzelner Isshōbin verbraucht den größten Teil einer moderaten Zollfreigrenze. Kleinere 300-ml-Flaschen und One-Cup-Dosen existieren genau aus diesem Grund. Sake aus Japan mit nach Hause zu nehmen, ist daher weniger eine rechtliche Frage als eine des Inventars. Hier zahlt sich eine Verkostung aus. Der Yushima Tasting Room, der vom Informationszentrum der Branche betrieben wird, schenkt Nihonshu (日本酒) glasweise und in Vergleichssets aus, was es Besuchern ermöglicht, ein Polierverhältnis gegen einen Sake-Meter-Wert zu testen, bevor sie sich festlegen. Das Personal kann das Kura, die Präfektur und die Reissorte benennen. Unpasteurisiertes Namazake, das gekühlt werden muss, ist leicht zu identifizieren und noch leichter auszuschließen. Pasteurisiertes Junmai und Honjozo reisen ohne Probleme. Die vernünftige Reihenfolge ist: erst probieren, zuletzt einkaufen. Ein Besucher, der während eines Nachmittags der Sake-Verkostung in Tokio Vorlieben kartiert, kann kurz vor Ende der Reise einkaufen, anstatt Glas durch Honshu zu schleppen. Notieren Sie Brauereinamen im Handy. Vergleichen Sie sie mit dem, was zu Hause tatsächlich vorrätig ist, denn die Seltenheit ist der Punkt. Auf diese Weise betrachtet hört „Kann man Sake aus Japan mitbringen?“ auf, eine Logistiksorge zu sein, und wird zu einer Auswahlliste. Die Theke in Yushima ist der günstigste Ort, um diese Liste zu erstellen. Flaschen, die dort und anderswo gekauft wurden, unterliegen alle derselben Zollfreigrenze des Ankunftslandes, also ist das Auswählen wichtiger als das Tragen.